Koffie bonen – Bitter

(2 klantbeoordelingen)

7,25 27,75  incl. btw

Brazil Campo Alegre

FULL BODY. CREAMY. DARK CHOCOLATE.

Kenmerken

Land | Brazilië

Regio | Sul de Minas (Minas Gerais)

Producent | Fazenda Campo Alegre

Variëteit | Yellow Catucai

Proces | Natural

Wissen
Artikelnummer: 1003 Categorieën: , Tags: , , , ,

Beschrijving

Herkomst

De koele, groene heuvels van Sul de Minas leveren de ideale condities voor het verbouwen van koffie. Geen wonder dat een aantal van Brazilië’s beste specialty lots uit deze regio komen. De regio is lokaal bekend onder de naam ‘Vertentes’ en vormt de grens tussen twee belangrijke delta’s in Brazilië: the Grande River delta (richting zuiden) en de São Francisco River delta (richting noord-oost).

Henrique Dias Cambraia, eigenaar en manager van Fazenda Campo Alegre, is de 4e generatie op deze plantage. Samen met zijn broer en zus runt hij sinds 1993 het bedrijf. Het plantage huis, gebouwd in 1825, is in 2006 compleet gerestaureerd. Het succes van de plantage dicht hij toe aan een combinatie van factoren: de ligging van de plantage op 1200mtr hoogte, een stabiel klimaat met een gemiddelde van 21 graden, vaardig technisch management van de plantage en velden en de continue training van het personeel gebaseerd op de eigen quality control programma’s.

Gelegen rondom Santo Antônio do Amparo produceert de farm verschillende variëteiten Arabica koffie waaronder deze Catucai, een hybride tussen Icatu en Catuai. Deze variëteit is er in een rode en een gele variant en heeft een hoge bestendigheid tegen de Roya (koffieroest). De zogenaamde single origin lots worden zorgvuldig apart gehouden om zo een grote traceerbaarheid te verkrijgen. Na de pluk worden de rijpe bessen in de zon te drogen gelegd op patio’s, daarna worden de bonen uit de gedroogde bessen geplet en verder verwerkt. Deze methode zorgt voor een zoet en fruitig karakter van de koffie.

Extra informatie

Gewicht 1000 kg
Afmetingen 9 × 14 × 22 cm
Maling

, ,

2 beoordelingen voor Koffie bonen – Bitter

  1. Freek

    Waanzinnig! Fijne koffie voor in een cappuccino die er echt goed uitkomt. En om lekker op te starten in de ochtend als espresso! Kortom top koffie!

  2. Annebelle

    Ik ben normaliter niet echt een van van bittere koffie maar wat is deze mooi in balans! En lekker romig gewoon als koffie!

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *